Mandazi

En fin opskrift til 50 mandazier kan se sådan ud:

3 glas vand

3 glas mælk

1 æg

2 glas sukker

2 glas olie

1/2 pakke gær

Bland alle våde ingredienser sammen gerne med varmt vand, tilsæt mel og rulles ud i 1 cm tykkelse. Et glas trykkes ned i den udrullede dej.

Hæver derefter i ca. 1/2 time inden de puttes i varm olie (som ved friture stegning).

Mandazi er lidt som klejner, man kan snildt variere melet og putte lidt rismel i eller jordnøddesmel som findes over alt i Tanzania.