Biriyani

Kan man få fat i biryani krydderi så skal man købe det. Det er en fantastisk blanding som blandes i risen lige som pilaukrydderi. 

Det interessante ved mange Biryani opskrifter er at man blander ris af to eller flere (gul-rød-hvid) forskellige farver. 

Den korte opskrift er at man laver en Biryani blanding med 

masser af gurkemeje, lidt kardemomme, lidt kanel et par nelliker og en del ingefær. Knus krydderierne (undtagen gurkemeje og ingefær, de skal ikke steges med) og  steg dem kort pande (de må ikke ryge eller bliver brændte) og så kommer man chili og løg i og kyllingstykke (hvis man har) i og steg det indtil løgene er gyldne og kyllingestykkerne er gennemstegte. 

Kog risen ved siden af (gerne med forskellige farver) 

Bland det hele sammen og pynt med noget mynte eller persille hvis du har. 

Tanzanias bedste ret !!